Apa itu frozen food?

Apa itu frozen food?

Frozen food adalah makanan yang dibekukan dengan tujuan untuk mengawetkan makanan hingga siap dimakan. Pembekuan ini bertujuan untuk menghambat pertumbuhan bakteri dan enzim sehingga daya simpan produk menjadi lebih panjang. Teknik pembekuan yang dilakukan adalah dengan mengubah hampir seluruh kandungan air dalam produk menjadi es.

Frozen food sebenarnya sudah ada sejak tiga ribu tahun sebelum Masehi. Saat itu, masyarakat Cina kuno menemukan bahwa makanan yang dibekukan dengan es dapat bertahan lebih lama dan tetap layak untuk dimakan. Di Indonesia, frozen food sendiri mulai dikenal sejak bangsa Cina dan Jepang memperkenalkannya di tanah air.

Frozen food sebetulnya tidak memerlukan bahan pengawet. Hal ini karena makanan biasanya disimpan pada suhu sangat rendah, yaitu kurang dari <0º Celsius dalam proses pembekuan. Pada suhu sangat rendah ini, mikroorganisme patogen ataupun pembusuk tidak bisa tumbuh. Proses pembekuan makanan ini juga mampu mempertahankan warna, rasa, bahkan zat gizi yang terkandung.

Sumber: my-best.id